Vihreä, ystävällinen ja nolla jäte: eettisen supermarketin nousu

Myymälöissä, jotka karkottavat muovia, torjuvat ruokajätteitä ja ruokittavat nälkäisiä

Maailmanlaajuisesti uusi vähävaikutteisten supermarkettien aalto repii sääntökirjaa ja rohkaisee meitä ajattelemaan, kuinka kulutamme tuotteita ja olemaan yhteydessä paikallisiin julkisiin tiloihimme.

Näiden ruohonjuuritason yritysten takana olevat edelläkävijät etsivät uutta taloudellista mallia, joka kannattaa yhteisöä, omaksuu ympäristön ja vaihtaa mieletöntä kuluttajuutta ystävällisyyteen ja myötätuntoon.

Et saa täällä mitään hukkaa, runsaasti ruokamiljoja, epäeettisiä käytäntöjä, muovipusseja tai pankkeja, jotka naggingvat odottamattomista esineistä pussitusalueilla.

Pay-as-you-tuntumaa

Ison-Britannian supermarketit heittävät vuosittain vähintään 115 000 tonnia täysin hyvää ruokaa, kun taas yli 8 miljoonaa ihmistä kamppailee ruoan asettamiseksi pöydälle. Tämän häpeällisen paradoksin torjuminen on todellinen roskaruokaprojekti. Viimeisen 4 vuoden ajan he ovat varmistaneet, että ruoka on joutunut nälkäisiin eikä roskakorin pohjaan.

Käynnistäessään vapaaehtoisjohtajien, maksamalla itsestäsi vastaavien kahviloiden verkoston, he ovat nyt laajentaneet ylijäämäsäästömallinsa myymälään avaamalla yhden ensimmäisistä ruokajätemarketeista Leedsissä sijaitsevassa varastossa. Vaikka "supermarketit" auttavat pääasiassa pienituloisia, heidän mielestään sen pitäisi olla kaikkien saatavissa.

"Emme leimaa ketään", sanoo projektin perustaja Adam Smith. "Meillä on osallistava ympäristö jokaiselle, joka haluaa tulla sisään. Koska tarjoamme ihmisoikeutta."

Tanskalainen supermarket Wefood tarjoaa samanlaista palvelua. He ovat myyneet lahjoitettuja ylijäämätuotteita 30-50 prosenttia halvemmalla kuin normaalit supermarketit. Tämän vuoden tammikuussa tapahtuneen avaamisen jälkeen se on osoittautunut valtavaksi menestykseksi, sillä se on vanginnut Tanskan kansalaisten sydämet, mielen ja suun. He jopa aikovat avata pian kaksi muuta myymälää.

"Monet ihmiset näkevät tämän positiivisena ja poliittisesti korrektina tapana käsitellä ruokajätteitä", sanoo operaation takana oleva mies Per Bjerre.

Tuo oma

Jos Yhdistyneessä kuningaskunnassa äskettäin tehdyssä muovipussilatauksessa on jotain menevää (käyttö on vähentynyt yli 85%), se osoittaa, että merkittävät muutokset kuluttajien käyttäytymisessä massalla ovat mahdollisia.

Berliinissä yhteisrahoitetun nollajätteen supermarket Original Unverpackt vie asiat uudelle tasolle. Kaikki varastonsa - saippualta, viiniltä, ​​pastasta, hammastahnasta jne. - myydään suurissa astioissa. Ostajia rohkaistaan ​​välttämään tarpeettomia pakkauksia täyttämällä omat uudelleen käytettävät purkit ja laukut.

Day-by-Day, pieni ranskalainen kauppaketju, on myös pyrkinyt tähän bulkkien ostamiseen, "pre-cycling" -malliin - poistamaan jätteet ennen niiden syntymistä, ja Brooklynissa toimiva The Fillery lupaa päivittäistavaroita, jotka ovat " hyvä ruokakomeroon ja planeetalle.

"Päätavoitteemme on vähentää pakkausten ja ruokajätteen määrää", sanoo The Fillery -yhtiön perustaja Sara Metz. "Haluamme tarjota yhteisöllemme paitsi työkalut elää kestävämmin ja terveellisemmin, myös ymmärryksen siitä, kuinka tehdä niin tehokkaasti."

Yhteisö ensin

Verkkokaupojen ja itsepalvelumaksujen aikakaudella yleisistä valintamyymälöistä on tullut nopeasti viehättäviä askarrutta ja välttämättömyyttä. Monien fyysisten yhteyspaikkojen sulkeutuessa supermarketit voisivat kyetä tuottamaan sosiaalista arvoa ja vahvistamaan yhteisöjä. Nämä uudet myymälät avaavat tämän potentiaalin.

"Uskomme, että jos laitat hyviä asioita maahan, saat siitä hyviä asioita", sanoo eettisen supermarketin omistaja Greenin Crystal Lehky. "Sama koskee hyvien asioiden asettamista paikalliselle yhteisöllesi, perheellesi, naapureillesi, paikalliselle yritykselle ja ympäristölle. Hyvät asiat kasvavat myös siellä."

Brightonin supermarket, hisBe, palvelee ”ensin ihmisten ja yhteisön etuja”, joka toimii yhteisöyrityksenä. Tämä tarkoittaa, että kaikki heidän voitonsa käytetään pikemminkin yhteisöhyödykkeisiin kuin yksityisiin etuihin.

Paikallisten toimittajien tukemisesta osallistavien työpajojen, tapahtumien ja näytösten järjestämiseen nämä myymälät tekevät passiivisesta kulutuksesta aktiivisen osallistumisen, jossa asiakkaat voivat tavata ja sekoittua.

Onko näillä myymälöillä potentiaalia kilpailla vähittäiskauppajätteiden kanssa? Olemmeko unohtaneet mitään? Kommentoi alla ja kerro meille.

Jos rakastat inspiroivia, kestäviä uutistarinoita, kirjaudu uuteen Zero Waste Weekly -uutiskirjeemme.

Lataa OLIO ilmaiseksi iTunesista ja Google Playsta