Olen pahoillani, että epäilin joskus IHOP: sta

Kaksikymppisenä vuosikymmenenä olen kuristanut ehdotuksesta mennä IHOP: hon. Oli kyse sitten keskuksellisten pannukakkujen humalaisesta juhlasta aamunkoitteessa pitkän yön jälkeen tai groggy-aamulla kompastukseen sinisiin keinonahkabokseihin saadakseen ylläpitoa, protestoin hiljaa IHOP-ideasta, mutta en koskaan hylännyt sitä.

Ennen tätä muistoa murrosiän jälkeisestä iästäni, ennen aikuisiäni kokemuksestani IHOP: lla, minulla on iloisia muistoja menemästä aamiaiselle vanhempieni ja kahden veljeni kanssa. Aamiaiset olivat perheelleni edullisempia kuin illallisretket kansainväliselle pannukakkotalon vastaavalle talolle, Applebee's tai Tony Roma's; se oli myös siedettävissä maahanmuuttajien vanhempien suulakiin. Munat, hashpruunit, joissa on erittäin hyvä siedettävä määrä margariinia, ja jälkiruoka-pannukakut ovat vaikea ruuvata. Vanhempani eivät aio pelata rahaa syömällä illallisella.

Vanhetessamme vanhempani ostivat kodin ja heidän piti olla taloudellisesti ja emotionaalisesti kolme poikaa. Vanhempieni oli pakko ostaa meille muodikkaampia vaatteita ja asioita - perheeni palkat eivät nousseet - joten söimme vähemmän ja isäni teki kotona useampia aamiaisia. Muistan elävästi sen ajan, kun isäni ikuisesti heikensivät IHOP: ta, kun ajoimme eräänä päivänä sijainnin ohi perheen Rav-4: ssä. Olin ehkä 15. Isäni sanoi: ”e-HOP es pura mugre.” Katsomalla taaksepäin ja harkitseen sitä. isäni vastikään löydetty menestys perheen aamiaiskeittäjänä, se oli hänen tapaan rentoutua itsensä selässä. Epäilemättä tällä hetkellä oli jonkinlainen vaikutus tunteisiisi puhtaaseen roskakoriin valmistetun aamiaisen kohtaan.

Yritykseni isäni tyypilliseen aamiaiseen.

Muita vaikutuksia kielteiseen asenteeseesi IHOP: iin olivat kitalaen kehittyminen, jota veljeni luonnehtii todennäköisesti Orlandon bougiefikaationa ja sietämättömänä muutoksena. Minulla oli lyhyt veganismi ja kasvissyömyys lukeessani Uuden Amerikan ruokavaliota. Luulin olevani Amerikka.

Kaikki nämä kokemukset vaikuttivat näkymääni ketjuun, jota näen nyt kauniina esityksenä siitä, mikä on hyvää Amerikasta.

Oletan, että Yhdysvalloissa 1 600 plus IHOP-ruokailijat ovat samanlaisia ​​sisustuksessa ja tunteessa. On vaikea kuvitella tämänkaltaista kapitalistista pyrkimystä, joka kiinnittää tarkkaa huomiota tulossa olevan yhteisön erityistarpeisiin ja ruokkii sitä. Se on pohjimmiltaan evästeleikkuritoiminto, ja kun franchising-ravintolat menevät Amerikkaan, IHOP: ssa ei ole mitään ainutlaatuista.

Seattlen smaragdi. Kuvalähde: Trip Advisor

Lauantai on kiireinen myymälänumerolle 602 Seattlessa, kuten olen oppinut äskettäisen vierailun aikana. Helposti tunnistettava johtaja ilmoittaa minulle siitä, mikä on ilmeistä, että jokainen ravintolan pöytä on miehitetty. Hän ilmoittaa minulle aidolla hymyllä, että se on vain 10–15 minuutin odotus paikalle. Hän aikoo kysyä minulta nimeäni, jotta hän voi kirjoittaa sen luetteloonsa, kuten pannukakkuja. Ravintola on vilkasta. Mistä istun odotellen, on selkeä näkymä keittiöstä, kolmesta kokista, jotka ovat vastuussa kaikesta ja kaikesta ruoasta, jota se valmistetaan teollisella ketteryydellä, joka kilpailee kaikilla hienostuneilla toimenpiteillä. Kokit näyttävät olevan Latino, havainto, joka sopii ammattikeittiöiden tilastolliseen todellisuuteen kaikkialla Amerikassa. Noin viiden minuutin odottamisen jälkeen manageri soittaa luettelossa jäljellä olevien ihmisten listan. Hän soittaa nimeni ja sanoo haluavansa vain laittaa nimen kasvoihin, jotta hän voisi tunnistaa minut, kun pöydäni on valmis. Hän kiittää vilkkaasti minua ja palaa takaisin tilaustiloihin ja pyrkii tärkeään tehtävään, nimittäin taulukkojen jakamiseen tasapuolisesti palvelimille. Lopulta hän soittaa nimeni ja johtaa minut pöydälleni.

Jokaisella IHOP-valikon kohteella on kaloriarvo. Ja melkein jokaiselle valikon kohteelle on mukana valokuva. Tuotteet, joilla ei ole kuvaa, ovat muuten vanhempia, koska aterioiden kuvaukset ovat leikattuja ja kuivia, ja niistä puuttuu vetovoima. Tutkiessani ravintolaa ahdasta koppista, jossa olen istunut, näen vieressäni vanhan valkoisen parin, joka näyttää olevan 70-luvun lopulla. He lukevat paperia ja keskustelevat UW-urheilusta. Suoraan edessäni näen mustan parin, ehkä heidän 30-vuotiaana. Oikealla puolellani on itä-aasialainen mies, joka näyttää olevan hänen äitinsä; he ovat puolivälissä ateriansa kanssa munia, hash-ruskeita ja pannukakkuja ja jakavat tilauksen mozzarella-tikkuja ylimääräisen puolen marinarakastikkeen kanssa. Tässä hyvin pienessä tilassa, joka on optimoitu kulutukseen ja tyytyväisyyteen, on nuoria ja vanhoja, valkoisia ja värillisiä ihmisiä.

Minun vieressä oleva vanha pariskunta on tilannut 55+ -valikon. ”Minulla on 2 + 2 + 2”, vanhempi mies toteaa - kaksi munaa, kaksi makkarilinkkiä tai pekoniliuskaa ja kaksi pannukakkua. Hän ilmoittaa palvelimelleen Berthalle - iloiselle latinalaiselle, jolla on vahva aksentti - että hän haluaisi, että sokeriton siirappi menee hänen pannukakkujensa kanssa. Bertha on nopeasti taipuvainen tarpeisiinsa, koska kaikki palvelimet ovat.

Palvelijani Luisa kysyi saatuaan täyden kahvilakahvin, jos olen valmis tilaamaan. Tilaan munia, hash-ruskeita, salaperäisen makkaran ja ranskalaisen paahtoleipää. Ruokani tulee nopeasti esiin.

Unia herättävä ateria.

Seattlen bougiefikaatio ja toisinaan kestämätön muutos on edessä ja keskellä, kun istun IHOP: ssa ja nautin aamiaista. Franchising-ruokailijan selvä vastakohta viileisiin, uusiin, syöjien luetteloimiin, brunssipaikkoihin, joiden tosin usein todetaan esiintyvän IHOP: n luomassa tilassa olevissa ihmisissä. Ruoan yksinkertainen ja tahaton valmistus ja tarjoaminen ovat perheellisiä - tunteen parhaassa merkityksessä. Värilliset ihmiset, vanhukset, sukupuolesta poikkeavat ihmiset, opiskelijat ja perheet ovat näkyviä tämän vierailun aikana Capitol Hill -ravintolassa. Se on kokoontumispaikka ilman teeskentelyä, johon kaikki ovat tervetulleita ilman merkkiä, joka sanoo, että kaikki ovat tervetulleita.

Viimeistelen suurimman osan aterioistani, jättäen taakse muutaman purenta siitä, mikä maistui korkealaatuisemmalta Oscar Meyer -koiralta ja kiila makea-makeaa ranskalaista paahtoleipää. Kun kävelen ulos, kiitän Luisaa espanjaksi ja hän vastaa: “ab Hablas Español? Uy bueno la próxima vez lo sabré. ”

IHOP on erityinen paikka muuttaa Seattia. Se on todellinen takaisku kaikkialle luokiteltuihin tiloihin, jotka ovat kotini Las Vegasissa, Seiletin sellaisten jäännös, joita en koskaan tiennyt. Se täyttää tilan ja tunteen, josta puuttuu Gentrified-ruokapaikoista, joita Seattle tarjoaa.

Seattlen jättää minulle halu jälkimaku. Tämä kaupunki pyytää minua analysoimaan jatkuvasti etuoikeuteni ja väri. Se muistuttaa minua jatkuvasti siitä, että olen onnekas asua sen ahtaissa rajoissa.

IHOP ei aseta tällaisia ​​vaatimuksia. Se saa minut tuntemaan olonsa kotoisaksi, eikä koskaan pyydä minua analysoimaan asemaani tai olemaan kiitollinen siitä, että olen läsnä. Se on vain minulle ja kaikille muille ravintolassa, Seattlessa, nauttia.

Isäni on eläkkeellä nyt ja äitini on myös lähellä täyden työelämän toteuttamista - noin vuoden ajan. He ovat käyneet minua Las Vegasista kerran melkein kolmen vuoden ajan täällä kaupungissa. Seuraavan kerran kun he ovat täällä, aion viedä heidät IHOP: iin. Otan väistämättä huomion isäni reaktioihin.