Raiskaus varastossa. Rypytys baarissa. Miksi ravintola-ala on niin kauhea naisille?

"Tunsin nurkkaan, loukkuun ja peloani"

(iStock / Lily-kuva)

Sopeutunut The Washington Postin Maura Judkisin ja Emily Heilin tarinasta.

Naiset ovat haavoittuvia melkein jokaisessa ravintolassa. Baarin takana. Emäntä seisoo siellä, missä asiakkaita tervehditään. Liesi takana ja astianpesukoneiden edessä.

Väärästä kommentista raiskaukseen seksuaalinen väärinkäyttö on monille yksinkertaisesti osa työtä. Se tapahtuu lähiöketjuissa ja häikäisevissä kolmen tähden Michelin-ravintoloissa, ja sen tekijät saattavat olla yhtä helposti omistajia kuin matalat barbakit.

Washington Post haastatteli yli 60 ihmistä ympäri maata, jotka joko väittivät kokeneensa tällaista kohtelua työskennellessään ravintoloissa tai todistaessaan sitä. Miehet eivät ole immuuneja väärinkäytöksiltä, ​​mutta suurin osa uhreista, joita Washington Post puhui, ovat naisia. Heidän tarinansa osoittavat, että se, kuinka naiset kokevat seksuaalista häirintää, riippuu heidän sijainnistaan ​​ravintolaekosysteemissä. Kokit häiritsevät muita kokkeja, palvelimet häiritsevät kaikkia. Ja maahanmuuttajat ja nuoret - jotka muodostavat suuren osan työvoimasta - ovat erityisen haavoittuvia.

Ilmoitetut tapaukset

Vuonna 2015 Equal Employment Opportunity Commission vastaanotti naisilta 5431 valitusta seksuaalisesta häirinnästä. Kansallisen naisoikeuskeskuksen mukaan 1236 väitettä, jotka ilmoittivat teollisuuden, tuli 12,5 prosenttia hotelli- ja elintarviketeollisuudesta.

Lähde: Ravintolamahdollisuuksien keskuksen yksi tutkimus, 2014

Kolmasosa naisista ilmoitti, että ei-toivottu koskettaminen oli rutiinia, tutkimus osoitti.

johto

Monet keittiöt ovat poikien klubeja, joita hallitsevat machismo ja vilkkuvat veitset. Johdolla on myös paljon valtaa aikatauluttamisessa. Ravintoloitsijan asettaminen huonoon vuoroon voi vaikuttaa heidän kassavirtaansa saatujen vinkkien määrän perusteella.

"Tunsin nurkkaan, loukkuun ja peloani"

Yksi päivä seitsemän vuotta sitten Miranda Rosenfelt - silloin kokki - meni töihin Jackien ravintolaan Silver Springissa, Yhdysvalloissa, auttaakseen varastoja yhden hänen suoran esimiehensä pyynnöstä. Hän sanoi, että kyseinen valvoja oli häirinnyt häntä kuukausia.

Miranda Rosenfelt. (Essdras M Suarez The Washington Postille)

Kun Rosenfelt, nyt 31, käveli kapeaan kellarihuoneeseen kaukana keittiön vilskeestä, hän kääntyi ympäri löytääkseen hänet ”seisomaan siellä housuillaan lattialla ja peniksensä käsissä” estäen hänen poistumistaan kellarissa, hän sanoi.

”Tunsin olevani nurkkaan, loukkuun ja peloissani, ja lopulta tapahtui, että hän sai minut suorittamaan suuseksiä, ja se oli kamala. Ja koko ajan hän puhui esimerkiksi: "Voi, olen aina halunnut tehdä tämän." "Hänen vaistonsa oli" olla tekemättä mitään ja odottaa sen olevan ohi. " Koska se tekee minusta turvallisimman. "

Valitus johdolle - johtamisesta

Seitsemän vuotta sitten Vaiva Labukaite sai vaihtotyön kuuluisuuden kokkin Rick Moonenin ravintolassa, RM Seafood, Las Vegasissa.

Pian aloittamisensa jälkeen hän väitti oikeudenkäynnissä, että hänen johtajansa Paul Fisichella alkoi häiritä häntä suullisesti. Hän harjasi sen pois ja muistutti häntä naimisesta. Kerran hän tarttui hänen käsiinsä ja pani sen haaraansa saadakseen hänet tuntemaan hänen penisään, hän väitti oikeusjutussa. Labukaite, nyt 38, kertoi The Washington Postille, että tapaus tapahtui heidän ollessa ravintolassa nauttien lasillisen viiniä hänen vuoronsa jälkeen.

"Olin jonkin verran shokossa", Labukaite sanoi. "Sanoin hänelle, että tämä ei voi toistua."

Yksi hänen asianajajistaan ​​sanoi, että Fisichella kiisti väitteet väittämättä.

Labukaite kertoi, että Fisichella heilutti mahdollisuutta ylennykseen hänelle. Eräänä yönä hän väitti, että Fisichella kertoi hänen tarvitsevan mennä hänen ja Moonenin kanssa illalliselle “puhuaksesi etenemisestäni yrityksessä.” Hän tuli autoon Fisichellan kanssa “ja silloin hän alkoi haastaa minua ja laittaa kätensä. ylös hameeni. Ja jälleen olin shokissa. ”

Myöhemmin hän valitti seksuaalisesta häirinnästä ravintolan johdolle ja ”seuraavaksi tiedät, että työvuoroni laskivat viidestä päivästä viikossa kahteen päivään viikossa.” Hän nosti kanteen Fisichellaa ja RM Seafoodia vastaan, ja lopulta osapuoliin. asettui, kun ravintola asettui Fisichellan puolesta hänen asianajajansa mukaan. Sekä Moonen että RM Seafood kieltäytyivät kommentoimasta.

Työtoverit

Häirintä on niin rutiininomainen, että monet ravintolan työntekijät sanovat, että he eivät pidä seksuaalisia kommentteja tai koskettamista ilmoittamisen arvoisina.

Kevyempi päähänsä

Yksi entinen palvelin Seattlesta puhui nimettömyysvaatimuksesta, koska hän työskentelee edelleen teollisuudessa.

”Tämä yksi tietty linja-auto. . . oli kysynyt minulta pari kertaa, ja olin aina sanonut ei ”, hän sanoi. "Hän tuli takanani, ja minulla oli todella pitkät hiukset, ja hän piti vaaleampaa hiukseni alla kuin hän aikoo sytyttää hiukseni tuleen."

Pääjohtaja näki hänen tekevän sen, sai hänet pysähtymään ja nousi hänet, mutta myöhemmin: "Meidän kaikkien piti palata takaisin töihin kuin kaikki oli normaalia." Linja-autoa ei ollut potkut, hän sanoi. Tapahtuma tapahtui noin 15 vuotta sitten, eikä hän kertonut tuolloin muille.

Haarukan käyttö suojaamiseksi

Kokki Maya Rotman-Zaid, 36, kertoo, että noin 12 vuotta sitten hänet kulmautui työtoverin toimesta, joka yritti haastaa hänet sisäänkäynnin jäähdyttimeen.

"Kaveri yritti tuntea minut ylös ja kiinnitin haarun jalkaansa", hän sanoi. Ystävä, jonka hän oli luottanut vahvistettuihin yksityiskohtiin tarinasta The Washington Postille. Vaikka hän ei usko, että hän rikkoi hänen ihonsa, hän “huusi ja juoksi ulos sieltä kuin koskaan olisi tapahtunut. Tarkoitan, puhua kiusallisesta. Mutta hän ei koskaan yrittänyt koskettaa minua enää. ”

Rotman-Zaid kertoi, että naiskokit ovat oppineet ”vain menemään sen mukana”, kun miehet häiritsevät heitä, sopiakseen ja saadakseen mieskollegoiden luottamuksen. Jos olet "harkittu etkä halua olla tässä tilanteessa, et kestä kovinkaan kauan ravintolamaailmassa yleensä."

Asiakkaan käyttäytyminen

Palvelijoiden ja baarimikkojen on myös huolehdittava asiakkaidensa häirinnästä. Ja koska “asiakas on aina oikeassa”-mentaliteetti ja paine työskennellä vinkkien parissa, he tuntevat usein olevansa pakko hyväksyä se.

Lähde: Bureau of Labor Statistics'n nykyinen väestötutkimus

'Älä kosketa minua'

Stefanie Williams, 31, kertoi, että neljä vuotta sitten työskennellessään hyväpalkkaisessa New Yorkin pihvitiloissa cocktail-tarjoilijana, hänet haastutti yksi hänen vakituisista virkamiehistään, sijoituspankkiiri, joka vietti siellä paljon rahaa viihdyttäen asiakkaita.

Joulujuhlissa hän ”nosti kätensä ylös pukuini ja asetti kätensä alusvaatteideni alle ja kysyi, oliko minulla mitään alusvaatteita”, Williams sanoi. Hänen mukaansa hän kertoi tarinan kahdelle kollegalle tuolloin, ja he vahvistivat sen Washington The Postille. Myöhemmin hän ”pani nivunsa puskuani vasten ja työnsi todella kovasti”, hän sanoi.

"Sanoin:" Älä koske minuun. "Hän oli kuin:" Voi, minä olen nyt pahu kaveri? ""

Williams kertoi johtajalleen, että joko asiakkaan on poistuttava tai hän menee, ja hänet saatettiin ulos. Mutta aikaisemmin hän oli palannut.

Stefanie Williams. (Jennifer S. Altman The Washington Postille)

'Oliko se remmi? Bikinit? ”

Kun Sola Pyne, 33, oli tarjoilijana Washingtonin urheilubaarissa vuosina 2006-2009, hän palveli kerran pöydässä puoliksi humalassa olleita poliiseja, jotka hän tunnisti t-paitojen ja hattujen kanssa, joita he urheilivat kaupungin vuosittaisessa järjestyksessä. Kansallinen poliisiviikko.

”He kysyivät jatkuvasti millaisia ​​alusvaatteita minulla oli: oliko se remmi? Bikini? ”Kerroin johtajalleni, ja aluksi hän kikatti, mutta hän sanoi, jos he pitivät sitä pidemmälle kertoakseen hänelle”, hän kertoi. ”Annoin vain liukua. En tarvinnut draamaa. ”

Maahanmuuttajaravintolatyöntekijät

Lähes neljäsosa ravintolan työntekijöistä on ulkomailla syntyneitä verrattuna 19 prosenttiin koko taloudessa, toteaa National Restaurant Association. Ja monet eivät ole asiakirjoja: Kymmenellä prosentilla ”syömis- ja juomapaikkojen” työntekijöistä vuonna 2014 puuttui Yhdysvaltain työlupa Pew Research Centerin mukaan.

Karkottamisen pelko saattaa vähentää väärinkäytöksissä olevien asiakirja-aineettomien maahanmuuttajien ravintola-työntekijöiden mahdollisuuksia ilmoittaa väärinkäytöstä viranomaisille.

Raiskaukset yli kahdeksan vuoden ajan

Maria Vazquez, 52, on yksikielinen espanjankielisessä meksikolaisessa kuuden äidissä, joten hänen kokki- ja astianpesukoneensa Art’s Wings and Things -tapahtumassa Etelä-Los Angelesissa oli pelastuslinja. Mutta eräänä päivänä vuonna 2005 hän väittää, että ravintolan omistaja Arthur Boone nurkasi hänet varaston takaosaan, missä hän teki varastoa, ja raiskasi hänet.

Maria Vazquez. (David Walter Banks Washington Postille)

Jälkeenpäin, hän sanoi, hän vei hänet kauppaan tarvikkeita varten, ja kaikki kohdellavat häntä kuin kuningas.

Vazquez kertoi uskovansa pappiinsa, mutta hän "kertoi minulle, että olen syyllinen, ja että minun ei pitäisi puhua siitä".

Vazquezilla ei ollut varaa olla poissa töistä, joten hän piti työpaikan - ja hänen mukaansa Boone jatkoi vievänsä hänet varastoon. Hän väittää, että Boone hyökkäsi hänelle siellä olevassa kylpyhuoneessa, kun hän muutti toiseen ravintolan sijaintiin - johon ei ollut varastoa - ja raiskaukset jatkuivat kahdeksan vuoden ajan. Vazquez haastoi Boonen kesäkuussa 2014 vahingonkorvausvaatimuksiin, jotka perustuivat hänen oikeusjutussaan esitettyihin 10 väitteeseen. Booneen, joka kiisti väitteet tuomioistuimen vastauksessa, ei saatu kommentoitavaksi.

Vazquez on yksi harvoista maahanmuuttajista, jotka pystyivät nostamaan työnantajiensa kanteen ja voittamaan. Boonea ja hänen ravintolayhtiötä vastaan ​​nostetussa kanteessa tuomioistuin määräsi hänelle yli miljoonan dollarin tuomion. Mutta hän ei ole saanut senttiä Boonelta.

Hänen ravintolaliiketoimintansa on päättynyt, eikä Vazquez ole pystynyt keräämään.

Onko muutos tulossa?

New Orleansissa Times-Picayunen raportti, jonka kirjoitti Times Picayune, kaatoi uber-ravintolan ylläpitäjän John Beshin, joka erosi sen jälkeen, kun kaksi tusinaa naista sanoi, että he olivat joutuneet seksuaalisen häirinnän kohteeksi hänen imperiumissaan - osan siitä itse Besh.

Harvey Weinsteinin ja Beshin skandaalien puhkeamisen jälkeen ravintolayhteisö on ollut epätavallisen introspektiivisessa tilassa.

Julkkiskokki Anthony Bourdain, joka personifioi keittiötutkimuksen alistuvan alfa-koiran, on viimeaikaisissa haastatteluissa onnistunut julkisesti ylläpitämään ”meathead bro -kulttuuria”, joka sallii seksuaalisen häirinnän valvomattomana. Ja “Ylimmän keittiön” isäntä Tom Colicchio lähetti avoimen kirjeen kokkeille keskisuurille kokkeille huomauttaen, että Besh oli tuskin yksi harvoista ”huonoista munista” ja että miesten oli tunnustettava suurempi kulttuuri, joka siirsi kaikki nämä mureat munat, ja heillä oli joitain kovat keskustelut keskenään, jotka ovat jo kauan myöhässä. ”

Vaikka teollisuuden johtajat puhuvat syyllisyydestään, jotkut naiset ottavat pieniä askelia.

New Orleansin tarjoilija Caroline Richter, joka kuvaili asiakkaan pahoinpitelyä, perusti Medusa-ryhmän, joka sai nimensä myyttisen neitsyen jälkeen, joka muuttui Gorgoniksi Athenen rangaistukseksi Poseidonin jumalan raiskaamisesta Athenen temppelissä tavoitteena luoda baarien ja ravintoloiden seksuaalisen häirinnän parhaat käytännöt.

Koulutus ja vahvat henkilöstöosastot eivät kuitenkaan ole ihmelääke: Jopa suuret ketjuravintolat, jotka molemmat ovat olleet seksuaalisen häirinnän kohteena.

Kannattajat - mukaan lukien Ravintolamahdollisuuksien keskus Yhdistynyt kuningaskunta - sanovat, että kärjessä oleva minimipalkka, joka on useita dollareita alhaisempi kuin normaali minimipalkka, on häirinnän päätekijä.

Monet naisista, jotka puhuivat The Washington Postille tämän tarinan mukaan, sanoivat toivovansa, että Weinstein ja Besh-saagat laukaisivat muutoksen teollisuudessa. Mutta monet huomauttivat, että ongelman juuret ovat syvällä eikä niitä kaivata helposti.

Yksi tekijä on naisten suhteellinen puute ruokaketjun kärjessä kokkiomistajina, palkinnonsaajina - tai jopa pääjohtajana.

  • Vain 21 prosenttia kokkeista ja pääkokkeista on naisia, työvoimatoimiston mukaan.
  • Monia naisia ​​lannistaa jatkuva häirintä, terveydenhuollon puute ja säännölliset työajat, mikä voi vaikeuttaa perheen syntymistä.

Vaikka jotkut sanovat, että enemmän naisia ​​johtamisessa voisi olla ratkaisu, ankara keittiökulttuuri on niin leviävä, että jopa korkean profiilin naiskokit ovat häirinnästä syytettyjen joukossa. Julkkiksekokki Anne Burrell nostettiin oikeuden eteen vuonna 2008, koska sen väitettiin häirinneen useita työntekijöitä Centro Vinoteca -ravintolassa, ravintolassa, jossa hän työskenteli tuolloin.

Valituksen mukaan Burrell kommentoi työntekijöiden halkeamia ja rintojen muotoa ja kutsui naispuolisia työntekijöitä ”sluteiksi” ja yhtä työntekijää ”huoraksi”. Puku ratkaistiin. "Tapaus ratkaistiin", sanoi Burrellin tiedottaja, joka kieltäytyi kommentoimasta väitteiden sisältöä.