Miksi voin antaa tuhannen tuhannen vuosituhannen ajan tulla # reaaliruokayrittäjille vertikaalisen maatalouden kautta

Neliöjuurten ilmoittaminen. Kaupunkien maatalouden kiihdytin, joka antaa tuhannesta tuhannesta vuosituhannesta tulla #realfood-yrittäjiksi.

[Jaa se: “Miksi voin antaa tuhansille #millennial #realfood #ent yrittäjille #VerticalFarming -toiminnon”, kirjoittanut @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]

Vahvat yhteisöt rakennetaan paikallisen, todellisen ruoan ympärille. Ruoka, johon luotamme ruokkimaan kehomme, viljelijä ja planeetta. Tämä on #realfood.

Valitettavasti monet suurimmissa kaupungeissamme ovat teollisuusruoan armoilla. Teollisuusruokajärjestelmä toimittaa korkeakalorisia, vähäravinteisia jalostettuja ruokia tuhansien mailien päässä. Se jättää meidät erillään ruoastamme ja ihmisistä, jotka sitä kasvavat. Kuten Michael Pollan ja muut ovat huomauttaneet, tulokset ovat kauheita - lapsuuden liikalihavuudesta ja diabeetikasta ruoan yhteisöllisyyden täydelliseen menettämiseen.

Mutta kuten ystäväni Jamie Oliver sanoo, #realfood-vallankumous on tulossa. Tiedot ovat kaikkialla, missä haluat näyttää. Varsinkin nuoret kääntyvät pois McDonald'sista kohti terveellisiä, paikallisia lähteitä, kuten Next Door ja Sweetgreen. Mikroaaltouunien myynti on ylhäällä, kun ihmiset ymmärtävät, että uudelleenlämmitetyt TV-illalliset eivät anna meille mitään iloa. Sosiaalisessa mediassa nähty kapina, kun Deep Fried Twinkies julkistettiin viime viikolla, oli uskomaton. Siitä ei ole epäilystäkään: ihmiset haluavat paikallista, aitoa ruokaa.

Keittiö

Perustin The Kitchenin perustamaan roolia tässä todellisessa ruokavallankumouksessa kymmenen vuotta sitten.

Keittiön tehtävänä on vahvistaa yhteisöjä tuomalla paikallisia, oikeita ruokia kaikille. Kun olemme sitoutuneet paikallisiin ruuanhankintoihin, ravintoloistamme on tullut tärkeitä katalysaattoreita paikalliselle ruokataloudelle - Coloradossa, Chicagossa ja nyt Memphisissä - tarjoamalla todellista ruokaa yli miljoonalle vieraalle vuodessa. Samanaikaisesti voittoa tavoittelematon The Kitchen -yhteisömme on rakentanut 300 oppimispuutarhaa eri puolille maata - innostaen 150 000 lasta joka päivä, kun saamme heidät ulkona ja opetamme heille todellista ruokaa.

Mutta näiden aloitteiden vaikutus on pudotus meressä tarvittavaan verrattuna. Vuoteen 2050 mennessä 9 miljardia ihmistä elää planeetallamme, ja 70% heistä asuu kaupungeissa. Nämä ihmiset tarvitsevat ruokaa. Ja tiedot ovat selvät: he haluavat paikallista, aitoa ruokaa.

Teollinen ruokajärjestelmä ei ratkaise tätä ongelmaa (enemmän Deep Fried Twinkies, kukaan?). Sen sijaan oikean ratkaisun löytäminen tarjoaa poikkeuksellisen mahdollisuuden uusille yrittäjille. Kuten olen aiemmin sanonut, ”Ruoka on uusi internet.” Tiedän, että seuraava sukupolvi on innostunut liittymään #realfood-vallankumoukseen ja muokkaamaan tulevaisuutta.

Siksi olen innoissani esitellessäsi uuden yrityksen Keittiön perheessä: Square Roots.

Esittelyssä neliöjuuria

Square Roots on kaupunkien viljelyn kiihdytin - antaa tuhannen tuhannen vuosituhannen ajan liittyä todelliseen ruokavallankumoukseen. Tavoitteenamme on antaa aivan uudelle sukupolvelle todellisia ruokayrittäjiä, jotka ovat valmiita rakentamaan menestyviä, vastuullisia yrityksiä. Heidän edessään olevat mahdollisuudet ovat rajattomat.

Square Roots luo ilmasto-ohjattavien, sisätiloissa sijaitsevien, vesipitoisten pystysuoratilojen kampukset aivan suurimpien kaupunkiemme sydämessä. Näillä kampuksilla koulutamme nuoria yrittäjiä kasvattamaan muuntogeenisiä organismeja, tuoreita, maukkaita, oikeita ruokia ympäri vuoden ja myymään paikallisesti. Ja valmennamme heitä luomaan eteenpäin suuntautuvia yrityksiä, jotka - kuten The Kitchen - vahvistavat yhteisöjä tuomalla paikallisia, todellisia ruokia kaikille.

Hyödyntämällä todistettuja tekniikoita, kuten rahtitilat ja ZipGrow, Square Rootsin pystysuorat tilat rakennetaan kirjaimellisesti lähetyskonttien sisään. Ne mahdollistavat pääasiassa kolmiulotteisen viljelyn - antavat viljelijöille vuotuisen satoekvivalentin, joka on kaksi hehtaaria ulkomailla sijaitsevaa viljelymaata ilmasto-ohjatussa moduulissa, jonka jalanjälki on tuskin 320 neliömetriä. Nämä järjestelmät käyttävät myös 80 prosenttia vähemmän vettä kuin ulkotilat. Tämä on potentiaali paljon oikealle ruoalle, joka on kasvatettu hyvin pienessä tilassa hyvin vähän resursseja käyttämällä.

Parasta: pystysuorat tilat voidaan asentaa kaupunkien keskelle. Kaupunkikampusillamme on missä tahansa 10 - 100 maatilaa. Tämän foorumin avulla Square Roots -yrittäjät voivat välttää melkein kaikki teollisen ruokajärjestelmän liikenteen vaikutukset - kasvattamalla todellista ruokaa, mittakaavassa, aivan ihmisten vieressä, jotka haluavat syödä sitä.

Kuvahyvitys: The Wall Street Journal

Ensimmäinen kampuksemme on Brooklynissa, NYC, ja avaa tämän syksyn. Valitsemme parhaillaan kymmentä perustajayrittäjää osallistumaan avajaisiin vuoden mittaiseen kauteen. Ruoan tulevaisuuden on vastattava moniin haasteisiin - kestävyydestä teknologiaan perustuvaan viljelyyn, sosiaalisista vaikutuksista elintarvikepolitiikkaan - ja etsimme yrittäjähenkilöitä, joilla on näitä intohimoja ja enemmän. Jos se kuulostaa sinulta, lyö meitä.

Vaikka Square Rootsin alkuvaiheissa meillä on varmasti paljon todistettavaa, suunnitelmamme on nopeasti toistaa kampukset ympäri Amerikkaa. Mitä enemmän meistä työskentelee kohti todellista ruokavallankumousta, sitä parempi.

Square Rootsin perustaja on pitkäaikainen ystäväni ja kollegani Tobias Peggs. Sarja-yrittäjä, jolla on kaksi VC: n tukemaa tech-käynnistystä, nimelleen ja tohtori AI: lle. Hän oli viimeksi The Kitchenin Impact-tiimin presidentti ja toimii nyt Square Rootsin toimitusjohtajana.

Hän on koonnut yhteen fantastisen joukkueen ja mentorien verkoston, jolla on tietämys kasvattaa maukasta ruokaa ja valmentaa nuoria yrittäjiä pärjäämään tekemällä hyvää. Square Roots -tiimi on jo saanut uskomattoman tuen laajemmilta New Yorkin oikeiden ruoka- ja kaupunkialueyhteisöjen edustajilta, emmekä voi kiittää näitä yhteisöjä tarpeeksi (me olemme kaikki tässä yhdessä!). Maatalousministeri Tom Vilsack on myös ollut uskomattoman hyödyllinen, ja olemme innostuneita tutkiessamme tapoja tehdä yhteistyötä USDA: n kanssa Square Roots -kasvattajien valtuuttamiseksi ympäri maata. Samoin joukkuetta ympäröi upea joukko sijoittajia - mukaan lukien The Kitchen, Powerplant Ventures, GroundUp, Lightbank ja FoodTech Angels. Se on monimuotoinen joukko ihmisiä, jotka kaikki vetävät yhdessä yhteisen säikeen: todellinen usko paikallisen #realfoodin voimaan.

Meillä on vielä paljon muuta ilmoitettavaa ennen syksyllä tapahtuvaa täysimittaista julkaisua - joten varmista, että seuraat meitä keskisuurilla päivityksillä. Mutta tänään emme voineet olla innostuneempia tästä ensimmäisestä paljastuksesta. Tervetuloa Square Rootsiin: kaupunkialueen maanviljelyn kiihdytin, joka perustuu ihmisen kekseliäisyyteen, tekniikkaan ja mikä tärkeintä syvään rakkauteen paikallisiin #realfood-tuotteisiin. Tehdään tämä.

[Jaa se: “Miksi voin antaa tuhansille #millennial #realfood #ent yrittäjille #VerticalFarming -toiminnon”, kirjoittanut @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]